三文鱼黑线鳕红薯鱼派

成分

土豆的

• 800克红薯，去皮切成2厘米的方块
• 20克无盐黄油
• 一大撮刚磨碎的肉豆蔻
• 少许海盐和现磨的黑胡椒

鱼填满

• 2汤匙生粉
• 300毫升半脱脂牛奶
• 700克黑线鳕和三文鱼，去皮，切成小块
• 150克冻豌豆
• 半串葱，切片
• 1/3束新鲜莳萝的叶子，切碎
• 100g低脂crème fraiche
• 现磨黑胡椒

方法

1. 预热烤箱至200C(风扇180C)， 400F，燃气标记6。
2. 准备一个中号平底锅将盐水煮沸，将土豆煮10-12分钟或直到变软。如果你蒸土豆，它们会吸收更少的水分，做出更脆(更好)的红薯泥。
3. 土豆煮的时候，把生粉和少量牛奶放在一个宽锅里，搅拌至溶解和光滑。然后加入剩下的牛奶，一直搅拌。
4. 放置在低位转到中火，继续搅拌，直到慢炖。煮几分钟直到它变稠。然后加入鱼、豌豆、葱和莳萝，小火煮三分钟左右，搅拌以防止它粘在锅底上。
5. 加入crème fraiche，加入盐和胡椒粉调味。关火，倒入一个2.5升的耐热盘(最小尺寸:25cm²;6厘米深)。
6. 土豆煮熟后，沥干水分把它们倒回锅里。加入黄油、肉豆蔻、盐和胡椒粉(如果需要的话)，捣成糊状。
7. 用勺子舀出土豆泥然后用叉子均匀地铺在鱼馅上。再磨碎一点肉豆蔻，把它放在烤箱的烤盘上，烤20分钟左右，直到顶部露出颜色，鱼馅滚烫。马上上菜。